Tout savoir pour bien choisir son couteau japonais

Taille de lame : entre 18 et 24 cm pour les usages courants

Forme : universelle

C’est le couteau universel ! Il coupe aussi bien la viande, le poisson que les herbes. Il convient également au désossage des volailles et à l’épluchage des fruits et légumes. Pour les non-initiés, c’est le premier couteau à posséder. Bilan : si vous cherchez un couteau multi-usage, optez donc pour ce modèle.

En alliant l’acier damassé avec le VG10, Sekiryu s’assure de la qualité de son couteau. Fait de 67 couches de haute teneur en carbone et en acier inoxydable, ce Gyuto est l’un des plus résistant sur le marché. Si optez pour ce couteau, vous bénéficierez d’ailleurs d’une réduction de 50€ ! Profitez-en !

Taille de lame : entre 21 et 30 cm

Forme : longue et effilée

Utilisé au Japon pour les découpes très fines, cet ustensile permet de lever les grands filets de poisson comme le bar, le saumon ou la daurade mais peut également être utilisé pour trancher un rôti ou une pièce de viande. Il est l’élément maître dans la réalisation du carpaccio.

Présenté à un prix très abordable, le Couteau Japonais Sashimi de Sekizo est le couteau idéal pour couper ou effiler le poisson cru. Sa lame très tranchante lui donne une rapidité et une précision de coupe. Facile à aiguiser, inoxydable mais également très résistant, ce couteau vous durera dans le temps.

Taille de lame : 17 cm

Taille : double biseau

Couteau traditionnel chinois, le Santoku est également répertorié parmi les lames universelles. Il sert à émincer les légumes, les fruits, l’ail, les oignons ou l’échalote. Il convient très bien à la réalisation d’un tartare de boeuf ou de saumon.

Proposé par la célèbre marque Shan Zu, ce couteau en acier de Damas est le Santoku haut de gamme par excellence. Composé de matériaux résistants et de qualité, vous ne trouverez pas mieux. Amateurs de belles lames, c’est à vous de jouer !

Taille de la lame : entre 15 et 18 cm

Spécificité de la lame : épaisse et robuste, simple biseau

Cette lame est utilisée pour lever les filets de poisson, le talon du couteau permettant de couper les arêtes. 

Tojiro étant une des meilleure marque sur le marché de la coutellerie japonaise, vous ne serez pas deçu(e) du tranchant et de la capacité de découpe de ce couteau. Faisant parti des couteaux haut de gamme, ce modèle est proposé à un prix tout à fait abordable. Vous pouvez donc investir les yeux fermés !

Taille de la lame : entre 15 et 18 cm

Spécificité de la lame : épaisse et robuste, simple biseau, tranchant droit non-courbé

Au Japon, ce modèle est principalement utilisé pour hacher les herbes. Il retrouve le même usage en Europe.

Fait en acier damassé, ce couteau Usuba est l’un des meilleur proposé sur le marché ! Fabriqué par la fameuse marque Deik, vous pouvez être serein quant à sa qualité et sa longévité. Rien d’étonnant qu’il soit numéro 1 des ventes sur Amazon ! Alors n’attendez plus et profitez d’une remise de 100€ pour l’achat de ce couteau!

Taille de la lame : entre 15 et 18 cm

Spécificité de la lame : double biseau symétrique

Ce modèle permet de couper les gros légumes comme les choux, les aubergines, les potimarrons… Il peut aussi être employé pour émincer les herbes.

Appartenant à la série Shun Damas, ce Nakiri raira au plus haut point les amateurs de fruits et légumes. Dites adieu au mal de poignet après une longue découpe ! Hautement ergonomique et très agréable à utiliser, ce couteau vous durera dans le temps. Profitez dès maintenant de la promotion et économisez 54€ !